IL FARRO - c'era una volta il farro dicono i libri..

Nella letteratura ne parlano lo scrittore cartaginese Magone, il Vecchio Catone nel "Dere Reustica", il dottissimo Varrone nel "De Agricoltura" e lo spagnolo Colummella oltre all'enciclopedico Cornelio Celso e Plinio il Vechhio. E' il più antico dei cereali conosciuti dall'uomo; ne ha condizionato la sua evoluzione ed è stato il più considerato da poeti e legionari. Le sue origini Suffragate da reperti archeologici rinvenuti in Turchia, lo datano a 12.000 anni A.C. ed uno scrittore del palladio tradotto nel 1305 dal bolognesi Crescenzi lo definisce così : "Il farro è quasi simile allo spelta, ma è più grosso in erba e nel granello, si semina nel tempo del grano e della spelta, mietesi e mandasi come il grano; è di temperatura compressione, ed è cibo buono ai sani e agli infermi ed assai nutrica e conforta e genera nutrimento ed è anzi stitico che purgativo." Sfamò Etruschi, Egiziani e poi soldati Romani alla conquista dell'impero. Non veniva utilizzato solo dalle truppe in guerra, aveva una funzione propiziatoria nei matrimoni, veniva usato come moneta e poi in granelli mmista a sale per formare la "mola salsa" donde il verbo immolare poichè la mola salsa si gettava tra le corna degli animali da sacrificare agli dei. Poi man mano negli anni sono state scelte colture più redditizie e produttive come il grano e il riso. La coltivazione è quasi scomparsa negli ultimi anni a seguito dell'avvento della chimica e dei fertilizzanti. I nostri Antenati ne scoprirono subito le qualità, ma lascienza per ricerche ad opera dell'inglese Allen, oggi lo indica con un contenuto di magnesio nelle farine, del 40% im più rispetto agli altri cereali. Da qui il nome di "MAGNET" magnete della vita.Quindi non solo le virtù delle sue particolari fibre e dei minerali, ma la presenza di questo elemento in molti processi enzimatici coinvolti nello scambio di energia. Guarda i nostri prodotti
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